Oubliez les salades et le thé vert – il semble que les noix puissent être la clé de la perte de poids.

Les scientifiques ont découvert qu’un régime riche en noix et en huile d’olive peut entraîner une perte de poids équivalente à celle d’un régime pauvre en graisses et riche en glucides.

Mieux encore, les noix, qui sont riches en graisses polyinsaturées, sont bénéfiques pour la santé cardiaque et réduisent le cholestérol, disent-ils.

À la lumière des résultats, l’étude recommande d’en manger une poignée par jour.

L’auteur de l’étude, le Dr Cheryl Rock, de l’école de médecine de San Diego à l’université de Californie, s’est dit surprise par les résultats.

L’une des conclusions surprenantes de cette étude est que même si les noix sont plus riches en graisses et en calories, le régime riche en noix est associé au même degré de perte de poids qu’un régime pauvre en graisses.

Compte tenu des résultats de cette étude, ainsi que des recherches antérieures sur les noix en matière de santé cardiaque et de poids, il y a de quoi manger une poignée de noix par jour ».

Pour arriver à cette conclusion, l’équipe a étudié 245 femmes en surpoids et obèses âgées de 22 à 72 ans, qui ont été inscrites à un programme de perte de poids d’un an.

Elles ont été réparties au hasard entre trois régimes différents : un régime pauvre en graisses et riche en glucides ; un régime pauvre en glucides et riche en graisses, ou un régime riche en noix, riche en graisses et pauvre en glucides.

Les personnes ayant suivi un régime riche en noix ont consommé environ 43 g de noix par jour, soit une poignée et demie par jour.

Au bout de six mois, les femmes de tous les groupes ont perdu en moyenne près de 8 % de leur poids initial.

Celles qui ont suivi un régime riche en noix ont perdu des quantités de poids similaires à celles des autres groupes – mais ont également montré des améliorations plus importantes de leur taux de cholestérol par rapport aux deux autres groupes.

Plus précisément, le niveau de « mauvais » cholestérol LDL a diminué, tandis que le « bon » cholestérol HDL a augmenté.

Cela a été particulièrement remarqué chez les femmes qui étaient résistantes à l’insuline, un précurseur du diabète.

La clé de ces résultats, selon les chercheurs, est que le groupe suivant un régime alimentaire pauvre en glucides et riche en graisses a été encouragé à consommer des aliments plus riches en graisses monoinsaturées, présentes dans une variété d’aliments et d’huiles.

Les études montrent que la consommation d’aliments riches en acides gras monoinsaturés améliore le taux de cholestérol sanguin, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque.

Cependant, le régime alimentaire riche en noix fournit davantage de graisses polyinsaturées.

Les noix sont les seules noix dont les graisses sont principalement polyinsaturées, y compris une quantité importante d’acide alpha-linolénique (ALA).

L’ALA est la forme végétale d’acide gras oméga-3, qui est essentielle au bon fonctionnement de l’organisme.

L’organisme ne peut pas fabriquer lui-même les oméga-3, qui doivent donc être entièrement obtenus par l’alimentation, ce qui signifie que beaucoup d’entre nous sont déficients.

Toutefois, le Dr Rock a admis que l’étude présentait certaines limites, notamment le fait qu’elle n’incluait que des femmes, de sorte que les résultats ne peuvent être généralisés aux hommes.

En outre, elle n’a pas mesuré l’adhésion aux régimes, bien qu’il semble que les femmes s’y soient tenues compte de leur perte de poids.

En plus de ces résultats, nous espérons explorer l’effet des noix sur la satiété, car nous pensons que la satiété est un facteur essentiel pour maintenir la perte de poids », a conlu le Dr Rock.

L’étude, publiée dans le Journal of the American Heart Association, fait suite à des recherches menées à Harvard qui ont également montré les avantages pour la santé de la consommation de graisses polyinsaturées.

L’étude suggère que les personnes qui remplacent les graisses saturées par des graisses polyinsaturées peuvent vivre plus longtemps et ont un risque moindre de maladies cardiaques.